猪肉派渗透测试
解决方案
- 软件控制的纹理分析器
- 食物硬度和咬合力的特殊穿透测量探头
好处
- 客观结果与感官质量相关
- 可重复测试的外皮，馅料和原料
“BOB体育最新下载安装Mecmesin能够为我们提供一个纹理分析仪测试系统，满足我们的测试需求。提供的探针范围非常有用，因为它可以使用一个系统执行更多的测试变化。这是非常有用的，因为我们的产品有3种不同的成分，可以使用他们提供的专用测试单元单独分析。”
Liberty Horner，食品技术专家
莫布雷谷
要求
莫布雷谷从1928年开始烘焙猪肉派。由于传统上依赖感官感知，结果是定性的，可能有偏见，该公司现在需要一种客观的方法来衡量其熟和生产品的质量和一致性。
解决方案
BOB体育最新下载安装Mecmesin为该公司提供了食品技术公司(FTC) TMS-Pro纹理分析仪。该系统与Magness-Taylor探针组相结合，使Mowbray Vale公司能够对其煮熟和未煮熟的产品进行各种渗透测试和弯曲载荷测试。
通过一次或两次渗透测试，该公司可以量化纹理和感官特征。
随后的纹理测试提供了进一步的客观测量，涉及馅料的一致性，混合发展和糕点的硬度。
执行多个样本测试可以让Vale of Mowbray了解产品特性的真实情况，从而为未来的样本测试提供基准。
TMS-Pro是一个计算机控制的测试系统，为公司提供完全可编程控制，并能够在PC上以图形方式查看结果和预先确定的计算。麦格尼斯泰勒探头为食品技术人员提供了广泛的渗透测试选择。该套件包括平面和圆形配置文件，提供多种测试选项。
测试设备
- TMS-Pro或MultiTest软件控制的纹理分析仪
- 磁-泰勒穿透仪
猪肉派在饼皮中心和边缘的渗透测试
用探针装置渗透检测猪肉派的质地bob综合体育app入口
