猪肉馅饼渗透试验
解决方案
- 软件控制的纹理分析仪
- 食物硬度和咬合力的特殊穿透探头
好处
- 客观结果与感官质量相关
- 可重复测试的外皮，馅料和原料
“BOB体育最新下载安装Mecmesin能够为我们提供一个纹理分析器测试系统，它满足了我们的测试需求。所提供的探头范围非常有用，因为它可以在一个系统上执行更多的测试变化。这是非常有用的，因为我们的产品有3种不同的成分成分，可以使用他们提供的专用测试细胞进行单独分析。”
利伯蒂·霍纳，食品工艺师
莫布雷谷
要求
莫布雷谷从1928年起就开始烤猪肉派。由于传统上依赖感官感知，结果是定性的，可能存在偏差，该公司现在需要一种客观的方法来衡量熟和生产品的质量和一致性。
解决方案
BOB体育最新下载安装Mecmesin为该公司提供了食品技术公司(FTC) TMS-Pro纹理分析仪。这与一套磁铁-泰勒探头相结合，使莫布雷谷能够对其熟和生产品进行各种渗透测试和弯曲负载测试。
单次或双次渗透测试允许该公司量化质地和感官特征。
随后的质地测试提供了进一步的客观测量，涉及到馅料的一致性，混合发展和糕点的硬度。
执行多个样本测试可以让Vale of Mowbray了解产品特性的真实情况，从而为未来的样本测试提供基准。
TMS-Pro是一种计算机控制的测试系统，为公司提供了完全可编程控制，并能够在PC上以图形方式查看结果和预先确定的计算。Magness Taylor探头为食品技术人员提供了广泛的渗透测试选择。该套件包括平面和圆形配置文件，提供多种测试选项。
测试设备
- TMS-Pro或MultiTest软件控制的纹理分析仪
- Magness-Taylor穿透测量骄傲套装
猪肉派在皮的中心和边缘进行渗透测试
用探针附件渗透检测猪肉馅饼质地bob综合体育app入口
