压缩是最常见的质地测试之一,特别是对食品。通常,将样品放置在平面上,并将上部压缩压板放入样品中。
对于真正的压缩测试,压缩样品的直径永远不会小于两个压缩表面。
测试是通过压缩到给定的力、给定的位置或样品原始高度的百分比来进行的。
用较小直径的探针压缩,局部压缩,也可能引起穿透或穿刺。
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