挤出检测在食品和其他行业内有许多应用,用于纹理评估。该方法与半固体或粘性液体相关,其中产品的流变性能影响流动。
挤出可分为两类;向前挤出和背挤压。
向前挤出是将测试样品放入密闭容器中时,然后迫使孔口或栅格。
然后测量食物对该挤出的抗性。所选择的孔口或网格的尺寸取决于测量的产品和感兴趣的睾丸特性。
背部挤出通常用被测量的产品被放置在开口顶圆柱中,并且具有小于圆柱体的直径的活塞被迫进入样品中。
结果是产品在活塞和气缸产生的空间之间。
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