纹理测试分析基础“，

使用工具来测量纹理的主要目标是捕捉一个客观值，通常是非常主观的评估。除非以一致和可重复的方式测量，否则无法控制纹理。这适用于任何事情，从保持恒定的质量，到了解保质期，甚至是新配方如何影响成品。

本次网络研讨会将聚焦于纹理分析的基础知识，它在哪里被应用，以及它如何使最终用户受益。我们还将讨论不同的测试类型，如何决定测试方法，以及测试中的其他考虑因素。

你将学习:

• 食物质地分析概览-它是如何工作的?
• 纹理与感官的关系
• 为什么测量?
• 基本的测试类型
• 选择正确的探头或夹具
• 样品准备，为什么这么重要?

谁应该参加?

任何在研发、Q/A、Q/C和生产领域工作的人，以及食品科学和邻近研究领域的学生和教授，都应该发现这是有信息的。该技术和工艺可应用于不同行业的各种产品，包括:

• 面包店
• 糖果
• 乳制品
• 肉
• 水果和蔬菜
• 教育和大学