纹理测试分析的基础

使用仪器测量纹理的主要目标是将客观值捕获到通常进行主观评估的事物中。除非以一致且可重复的方式测量纹理，否则无法控制纹理。这适用于从保持恒定质量到理解保质期，甚至新配方如何影响成品良好的任何事物。

该网络研讨会将重点关注纹理分析的基础知识，应用程序的应用以及如何使最终用户受益。我们还将介绍不同的测试类型，如何决定测试方法以及其他测试方面的注意事项。

您将学到什么：

• 食物纹理分析的一般概述 - 它如何工作？
• 纹理与感觉之间的关系
• 为什么要测量？
• 基本测试类型
• 选择正确的探针或固定装置
• 样品准备。为什么这么重要？

谁应该参加？

在R＆D，Q/A，Q/C和生产中工作的任何人都应该与食品科学和邻近研究领域的学生和教授一起找到信息。该技术和技术可以应用于来自不同行业的各种产品，包括：

• 面包店
• 糖果
• 乳制品
• 肉
• 水果和蔬菜
• 教育和大学